生の状態でも16度前後と糖度がとても高い見附市特産のさつまいも。じっくり焼くと糖度は40度前後にもなり、クリームのような“ねっとり”とした食感が楽しめます。ペーストはお菓子やパンに使用されており、新たな加工品や商品の開発も広がっています。